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Carande

En pleno corazón de Navacerrada, en la sierra de Madrid, el chef Carlos Carande propone una cocina de autor que fusiona raíces vasco-francesas con sutiles toques japoneses. Su propuesta combina una terraza informal para picar con un salón minimalista enfocado en sofisticados menús degustación. Destacan su técnica depurada y el respeto absoluto al producto de temporada.