Gaudium

Dirigido por el chef Juan Carlos Peñas, este íntimo rincón de Chamberí rinde homenaje a la cocina ancestral mediterránea con influencias sefardíes. Su carta fusiona recetas tradicionales cocinadas con paciencia, como el rabo de toro con uvas o el solomillo con cacao, aportando sutiles toques modernos. Un espacio acogedor idóneo para redescubrir el verdadero sabor de los ingredientes.