Calsot

Especializado en gastronomía catalana en la sierra madrileña, este restaurante destaca por sus tradicionales calçotadas con salsa romesco elaboradas a la leña. Su propuesta incluye embutidos típicos, carnes a la brasa y crema catalana en un ambiente rústico, familiar y desenfadado. Los comensales valoran especialmente la autenticidad del ritual y la excelente atención del personal.