Canjáyar

Canjáyar es un pueblo alpujarreño en la provincia de Almería, enclavado entre Sierra Nevada y la Sierra de Gádor, caracterizado por su trazado urbano de origen morisco y casas blancas escalonadas. Destaca por su rica gastronomía tradicional, con platos como migas y choto al ajillo, y por ser un importante productor de aceite de oliva. Su patrimonio incluye la Iglesia de la Santa Cruz del Voto y la Ermita de San Blas, edificada sobre una antigua fortaleza.