Embún

Situada sobre un cerro en la margen derecha del río Aragón Subordán, Embún ofrece vistas de valle y tradición. Su huerta junto a la ribera produce los boliches de Embún, una judía blanca muy apreciada en Aragón. Entre sus sabores destaca la variante de migas de pastor conocida como migas de Embún. La localidad recupera la memoria ritual con el baile Palotiau, rescatado en los años 80, y la música de A Ronda d'os Chotos, iniciada en 2000. Imprescindible para quien busca gastronomía local y tradiciones vivas en un marco de paisaje pirenaico.